Vue d'ensemble
La spectroscopie dans le proche infrarouge (NIRS) est en train de devenir une technologie clé dans le domaine de l'analyse des aliments, fournissant une méthode non destructive, rapide et précise pour évaluer les paramètres critiques de la qualité des aliments tels que l'humidité, les lipides, les protéines et les glucides. This study, published in Food Control, explorez l'application du NIRS à l'analyse personnalisée des aliments au Brésil, où la technologie est adaptée pour répondre aux besoins spécifiques des industries alimentaires locales. La recherche montre comment le NIRS peut évaluer efficacement la qualité et la sécurité des aliments, offrant ainsi des avantages significatifs par rapport aux méthodes traditionnelles. Alors que le Brésil continue d'étendre ses capacités de production alimentaire, il est essentiel de reconnaître l'importance de l'analyse personnalisée des aliments pour garantir la qualité des produits et répondre aux normes nationales et internationales.
