Visão geral
A espectroscopia de infravermelho próximo (NIRS) está emergindo como uma tecnologia-chave no campo da análise de alimentos, fornecendo um método não destrutivo, rápido e preciso para avaliar parâmetros críticos de qualidade de alimentos, como umidade, gordura, proteína e carboidratos. Este estudo, publicado em Controle de alimentos, explora a aplicação do NIRS na análise personalizada de alimentos no Brasil, onde a tecnologia está sendo adaptada para atender às necessidades específicas das indústrias alimentícias locais. A pesquisa demonstra como o NIRS pode avaliar com eficácia a qualidade e a segurança dos alimentos, oferecendo vantagens significativas em relação aos métodos tradicionais. À medida que o Brasil continua expandindo suas capacidades de produção de alimentos, reconhecer a importância da análise personalizada de alimentos é crucial para garantir a qualidade do produto e atender aos padrões nacionais e internacionais.
