Le potentiel de la spectroscopie portative dans le proche infrarouge pour détecter la falsification des aliments : résultats d'une étude interlaboratoire mondiale impliquant plusieurs instruments

Résumé :

La fraude dans le système d'approvisionnement alimentaire sera exacerbée par les pénuries causées par le changement climatique et l'impact de la COVID-19. Le marché des herbes séchées illustre des chaînes d'approvisionnement complexes qui attirent les criminels en quête de gains financiers. Les tests à distance en temps réel sont réalisables grâce au développement de modèles chimiométriques accessibles dans le monde entier pour les appareils portables dans le proche infrarouge, déployés dans l'ensemble des chaînes d'approvisionnement. Cette étude décrit la création de modèles pour la détection de l'adultération de l'origan, sur des appareils portables dans le proche infrarouge, et leur comparaison avec une méthode de spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier en laboratoire. 33/34 appareils portables ont réussi à classer correctement 5 échantillons sur 6 avec succès, tous les échantillons falsifiés étant correctement classés selon l'utilisation de routines de prétraitement appropriées en matière de transférabilité. La configuration native de l'appareil montre une capacité limitée à effectuer un véritable dépistage de l'origan à l'aide de la configuration proposée. Cependant, les modifications apportées à la configuration pourraient à l'avenir offrir une solution qui facilite la détection adaptée en temps réel des échantillons falsifiés au sein de la chaîne d'approvisionnement.