手持式近红外光谱法检测食物掺假的潜力：一项全球多仪器/实验室间研究的结果

摘要：

气候变化和COVID-19的影响导致的短缺将加剧粮食供应系统的欺诈行为。干草药市场体现了复杂的供应链，吸引了寻求经济利益的犯罪分子。通过为部署在整个供应链中的便携式近红外设备开发全球可访问的化学计量模型，可以实现实时远程测试。这项研究描述了在便携式近红外设备上建立牛至掺假检测模型，以及与基于实验室的傅立叶变换红外光谱方法的比较。33/34 台便携式设备能够成功对 6 个样本中的 5 个进行正确分类，所有掺假样本都按照适当的可转移性预处理程序进行了正确分类。该设备的本机设置显示出使用提供的设置对牛至进行真正筛选的能力有限。但是，将来对设置进行修改可能会提供一种解决方案，便于对供应链中的掺假样本进行符合目的的实时检测。