O potencial da espectroscopia portátil de infravermelho próximo para detectar adulteração de alimentos: resultados de um estudo inter/laboratorial global com vários instrumentos

Resumo:

A fraude no sistema de abastecimento de alimentos será exacerbada pela escassez causada pelas mudanças climáticas e pelo impacto da COVID-19. O mercado de ervas secas exemplifica cadeias de suprimentos complexas atraentes para criminosos que buscam ganhos financeiros. O teste remoto em tempo real é possível por meio do desenvolvimento de modelos quimiométricos acessíveis globalmente para dispositivos portáteis de infravermelho próximo, implantados em todas as cadeias de suprimentos. Este estudo descreve a construção de modelos para detecção de adulteração de orégano, em dispositivos portáteis de infravermelho próximo, e a comparação com um método de espectroscopia de infravermelho com transformada de Fourier baseado em laboratório. 33/34 dispositivos portáteis foram capazes de classificar corretamente 5 das 6 amostras com sucesso, com todas as amostras adulteradas sendo classificadas corretamente após o uso de rotinas de pré-processamento de transferibilidade apropriadas. A configuração nativa do dispositivo mostra uma capacidade limitada de realizar uma verdadeira triagem de orégano usando a configuração oferecida. No entanto, modificações na configuração podem, no futuro, oferecer uma solução que facilite a detecção em tempo real de amostras adulteradas dentro da cadeia de suprimentos.