Analyse rapide du lait à l'aide de spectromètres NIR de poche à faible coût et d'une analyse multivariée

Résumé :

La miniaturisation des appareils analytiques, la réduction du temps d'acquisition des données analytiques ou la réduction de la production de déchets tout au long du processus analytique sont des exigences importantes de la chimie analytique moderne, et en particulier de la chimie analytique verte. La chimie analytique verte a favorisé le développement d'une nouvelle génération de systèmes spectrométriques miniaturisés de spectroscopie proche/infrarouge (NIR). Cependant, l'un des inconvénients de ces systèmes est la nécessité d'un compromis entre les paramètres de performance (précision et sensibilité) et les exigences susmentionnées de la chimie analytique verte. Dans cet article, nous avons évalué les capacités de deux instruments NIR portables récemment développés (SCiO et NeoSpectra) pour réaliser une détermination quantitative rapide, simple et peu coûteuse des macronutriments du lait commercial. Des échantillons de lait commerciaux provenant d'Italie, de Suisse et d'Espagne ont été choisis, couvrant la plage maximale de variabilité de la teneur en protéines, en glucides et en matières grasses, et un étalonnage multivarié a été utilisé pour corréler les spectres enregistrés avec la teneur en macronutriments du lait. SCiO et NeoSpectra peuvent fournir une analyse rapide et fiable des matières grasses présentes dans le lait commercial, et ils sont en mesure de classer correctement le lait en fonction de la teneur en matières grasses. SCiO peut également fournir des prévisions de la teneur en protéines et une classification en fonction de la présence ou de l'absence de lactose.