Análisis rápido de la leche mediante espectrómetros NIR de bolsillo de bajo costo y análisis multivariante

Resumen:

La miniaturización de los dispositivos analíticos, la reducción del tiempo de adquisición de datos analíticos o la reducción de la generación de residuos a lo largo del proceso analítico son requisitos importantes de la química analítica moderna y, en particular, de la química analítica ecológica. La química analítica ecológica ha fomentado el desarrollo de una nueva generación de sistemas espectrométricos miniaturizados de espectroscopía cercana e infrarroja (NIR). Sin embargo, uno de los inconvenientes de estos sistemas es la necesidad de lograr un compromiso entre los parámetros de rendimiento (precisión y sensibilidad) y los requisitos antes mencionados de la química analítica ecológica. En este artículo, evaluamos las capacidades de dos instrumentos NIR portátiles desarrollados recientemente (SCiO y NeoSpectra) para lograr una determinación cuantitativa rápida, sencilla y económica de los macronutrientes de la leche comercial. Se seleccionaron muestras de leche comercial de Italia, Suiza y España, que cubrían el rango máximo de variabilidad en cuanto al contenido de proteínas, carbohidratos y grasas, y se utilizó una calibración multivariante para correlacionar los espectros registrados con el contenido de macronutrientes de la leche. Tanto SCiO como NeoSpectra pueden proporcionar un análisis rápido y fiable de las grasas de la leche comercial, y pueden clasificar correctamente la leche según su nivel de grasa. El SCiO también puede proporcionar predicciones del contenido de proteínas y clasificarlas según la presencia o ausencia de lactosa.