Análise rápida do leite usando espectrômetros NIR de bolso de baixo custo e análise multivariada

Resumo:

A miniaturização de dispositivos analíticos, a redução do tempo de aquisição de dados analíticos ou a redução da geração de resíduos em todo o processo analítico são requisitos importantes da química analítica moderna e, em particular, da química analítica verde. A química analítica verde promoveu o desenvolvimento de uma nova geração de sistemas espectrométricos miniaturizados de espectroscopia de infravermelho próximo (NIR). No entanto, uma das desvantagens desses sistemas é a necessidade de um compromisso entre os parâmetros de desempenho (precisão e sensibilidade) e os requisitos acima mencionados da química analítica verde. Neste artigo, avaliamos as capacidades de dois instrumentos NIR portáteis desenvolvidos recentemente (SCiO e NeoSpectra) para obter uma determinação quantitativa rápida, simples e de baixo custo/custo dos macronutrientes comerciais do leite. Amostras comerciais de leite da Itália, Suíça e Espanha foram escolhidas, cobrindo a faixa máxima de variabilidade no teor de proteína, carboidrato e gordura, e a calibração multivariada foi usada para correlacionar os espectros registrados com o conteúdo de macronutrientes do leite. Tanto o SCiO quanto o NeoSpectra podem fornecer uma análise rápida e confiável das gorduras no leite comercial e são capazes de classificar corretamente o leite de acordo com o nível de gordura. O SCiO também pode fornecer previsões do conteúdo e classificação das proteínas de acordo com a presença ou ausência de lactose.