使用低成本袖珍近红外光谱仪和多变量分析对牛奶进行快速分析

摘要：

分析设备的小型化、缩短分析数据采集时间或减少整个分析过程中的废物产生是现代分析化学，尤其是绿色分析化学的重要要求。绿色分析化学促进了新一代微型化近红外光谱（NIR）光谱系统的开发。但是，这些系统的缺点之一是需要在性能参数（精度和灵敏度）与上述绿色分析化学要求之间进行折中。在本文中，我们评估了最近开发的两种便携式近红外仪器（SciO和NeoSpectra）对商用牛奶常量营养素进行快速、简单、低成本的定量测定的能力。选择了来自意大利、瑞士和西班牙的商用牛奶样本，涵盖了蛋白质、碳水化合物和脂肪含量的最大变异范围，并使用多变量校准将记录的光谱与牛奶的常量营养素含量相关联。SciO 和 NeoSpectra 都可以对商用牛奶中的脂肪进行快速可靠的分析，并且它们能够根据脂肪水平对牛奶进行正确分类。SCIO 还可以根据乳糖的存在与否提供蛋白质含量的预测和分类。