Avanços recentes em espectrômetros NIR portáteis e portáteis e aplicações em leite, queijo e laticínios em pó

Resumo:

O monitoramento de qualidade e segurança na indústria de laticínios é necessário para garantir que os produtos atendam a um alto padrão com base na legislação e nos requisitos do cliente. A necessidade de tecnologias analíticas de processo não destrutivas, de baixo custo e fáceis de usar, voltadas aos operadores (como usuários finais) para inspeções de rotina de produtos, está aumentando. Nos últimos anos, o desenvolvimento e os avanços nas tecnologias de detecção levaram à miniaturização dos espectrômetros de infravermelho próximo (NIR) para uma nova era. A nova geração de analisadores NIR miniaturizados é projetada como dispositivos compactos, pequenos e leves com baixo custo, fornecendo uma forte capacidade para medições de produtos no local ou na fazenda. A aplicação de espectrômetros NIR portáteis e portáteis no setor de laticínios está aumentando; no entanto, poucas informações estão disponíveis atualmente sobre essas aplicações e o desempenho do instrumento. Como resultado, esta revisão se concentra nos desenvolvimentos recentes de dispositivos NIR portáteis e portáteis e em suas aplicações mais recentes no campo de laticínios, incluindo composição química, detecção de qualidade no local e garantia de segurança (ou seja, adulteração) em leite, queijo e laticínios em pó. A comparação do desempenho do modelo entre espectrômetros NIR portáteis e de bancada também é fornecida. Por fim, são discutidos os desafios dos dispositivos portáteis/portáteis atuais e as tendências futuras na implementação desses dispositivos no setor de laticínios.