Avances recientes en espectrómetros NIR portátiles y portátiles y aplicaciones en leche, queso y productos lácteos en polvo

Resumen:

La supervisión de la calidad y la seguridad en la industria láctea es necesaria para garantizar que los productos cumplan con un estándar alto según la legislación y los requisitos de los clientes. Cada vez es mayor la necesidad de tecnologías analíticas de procesos no destructivas, de bajo coste y fáciles de usar, dirigidas a los operarios (en su calidad de usuarios finales) para las inspecciones rutinarias de los productos. En los últimos años, el desarrollo y los avances de las tecnologías de detección han llevado a la miniaturización de los espectrómetros de infrarrojo cercano (NIR) a una nueva era. La nueva generación de analizadores NIR miniaturizados está diseñada como dispositivos compactos, pequeños y livianos con un bajo costo, que proporcionan una gran capacidad para medir productos in situ o en granjas. El uso de espectrómetros NIR portátiles y portátiles en el sector lácteo está aumentando; sin embargo, actualmente se dispone de poca información sobre estas aplicaciones y el rendimiento de los instrumentos. En consecuencia, esta revisión se centra en los avances recientes de los dispositivos NIR portátiles y portátiles y en sus aplicaciones más recientes en el campo de los productos lácteos, incluidas la composición química, la detección in situ de la calidad y la garantía de seguridad (es decir, la adulteración) de la leche, el queso y los productos lácteos en polvo. También se ofrece una comparación del rendimiento de los modelos entre los espectrómetros NIR portátiles y los de sobremesa. Por último, se discuten los desafíos de los dispositivos portátiles y portátiles actuales y las tendencias futuras en la implementación de estos dispositivos en el sector lácteo.