Uma abordagem rápida da cadeia alimentar para triagem de autenticidade: o desenvolvimento, validação e transferibilidade de um modelo quimiométrico usando dois dispositivos portáteis de espectroscopia de infravermelho próximo (NIRS)

Resumo:

Este estudo avalia a aplicação de um dispositivo portátil de espectroscopia de infravermelho próximo (NIRS), o NeoSpectra Micro, para a determinação da autenticidade do orégano. Utilizando um grande conjunto de amostras de orégano (n = 295) e potenciais adulterantes de orégano (n = 109), os modelos foram desenvolvidos e validados usando o software SIMCA 15. Os modelos demonstraram excelente previsibilidade para a determinação de amostras autênticas de orégano e adulterantes. O modelo ideal resultou em uma previsão correta de 93,0% e 97,5% para orégano e adulterantes, respectivamente. Diferentes abordagens de padronização foram avaliadas para determinar a transferibilidade do modelo para um segundo dispositivo NIRS. No caso do segundo dispositivo, as melhores previsões foram obtidas com dados que não haviam sido submetidos a nenhuma padronização espectral (bruta). Posteriormente, o modelo ideal foi capaz de prever corretamente 90% das amostras autênticas de orégano e 100% das amostras adulterantes no segundo dispositivo. Este estudo demonstra o potencial do dispositivo para ser usado como uma ferramenta de triagem simples, econômica, confiável e portátil para a determinação da autenticidade do orégano, em vários estágios da cadeia de abastecimento alimentar. Acredita-se que essas formas de monitoramento possam ser altamente benéficas em outras áreas da análise da autenticidade de alimentos para ajudar a combater as implicações econômicas e de saúde negativas da fraude alimentar.